豆豉蒸香菇和白肉鱼
豆豉蒸香菇和白肉鱼
用豆豉和香菇蒸煮白肉鱼，打开锅盖时香气扑面而来，让人垂涎欲滴！
该做法非常适合旗鱼、生鳕鱼、翎鲳、鲷鱼、鲽鱼等鱼类。
※也很推荐盛在饭上享用。
菜谱制作：DRY and PEACE
（2⼈份）
- 干香菇
- 10g
- 白肉鱼（切片）
- 2片
- 酒
- 1大勺
- 盐
- 1/4小勺
- ●长大葱
- 1/2根（50g）
- ●青辣椒
- 1/2根（3.5g）
- ●生姜
- 1瓣
- ●豆豉（切碎）
- 1大勺
- ●酒
- 1大勺
- ●酱油
- 1大勺
- ●芝麻油
- 1/2小勺
- 干香菇浸泡液
- 45ml
1
将干香菇轻轻用水洗净后泡发并切片。泡发香菇的浸泡液留作后用。
2
长葱和青辣椒斜着切成薄丝，生姜切末。
3
将鱼肉用1/4小勺盐和1大勺酒腌制后备用。渗出的水分轻轻擦拭。
4
在有深度的盘子中放入③，加入①的香菇和浸泡液45ml，拌匀。
5
在蒸具中用蒸汽蒸15分钟，直至鱼肉熟透。