香菇和鸡肉河粉
香菇和鸡肉河粉
越南料理中的河粉用上香菇汤汁后变得更加美味！一定要试试看哦！
将鸡肉用盐和砂糖腌制后，鸡肉不会干，口感会变得多汁鲜美。
菜谱提供：服部营养专门学校
（2⼈份）
- 干香菇
- 4小片
- 鸡胸肉
- 1片（300g）
- 盐
- 1/2小勺
- 砂糖
- 1/2小勺
- 香菇浸泡液
- 1/2杯
- ●酒
- 1大勺
- ●⽔
- 3杯
- ●生姜（切片）
- 1瓣（8g）
- ◎砂糖
- 1小勺
- ◎盐
- 1小勺
- ◎泰式鱼露
- 1/2大勺
- 豆芽
- 1/2袋（70g）
- 紫洋葱（切薄片）
- 1/4个
- 小葱（斜切）
- 1根
- 香菜
- 适量
- 河粉
- 150g
- 柠檬
- 1/4个
1
将干香菇轻轻用水洗净后泡发，并切成易于食用的大小。泡发香菇的浸泡液留作后用。
2
鸡胸肉用盐和砂糖腌制后，放置一晚。（至少需放置2〜3小时）
3
在锅中加入●的食材、鸡肉、香菇和香菇的浸泡液，开火至沸腾。
4
沸腾后转小火煮10分钟，之后在汤汁中消除余热。
5
取出香菇、鸡肉，切成易于食用的大小。汤汁用滤器过滤，加入◎的调料调味。
6
河粉按包装上标示的时间煮好后，将水沥干。
7
将河粉装入碗中，摆上稍稍煮制过的豆芽、紫洋葱、小葱、香菜，注入热腾腾的⑤。根据喜好可挤一些柠檬汁。