切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方
他の具材を切ってる間に、お水で戻ります ♪
切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方
他の具材を切ってる間に、お水で戻ります ♪
他の具材を切ってる間に干し椎茸を美味しく戻すやり方です。お湯で戻すよりも冷たい水の方が美味しくなります。
1
薄葉の干し椎茸は軸を手でポキっと折る。
2
椎茸の傘を下にして水につける。
ラップを落としぶたにすると、まんべんなく水に浸ります。
3
５〜 10 分後に包丁で２つにカットする。
折れなかった軸は包丁で切り落とす。
切断面から急速に吸水してくれます。
4
包丁が入るようだったら、さらにお好みの形にカットする。
細かく切るほど早く戻ります。
5
浸水してから 20 分くらいでお料理に使えるようになります。
（
厚肉のどんこはじっくりひと晩戻しましょう ♪ ）