⼲ししいたけはサッと洗い⽔戻ししておく。 ⽔戻ししたら軸を取り、スライスする。

鍋に●の調味料を合わせ、しいたけを加えて、加熱し、冷ましておく。

きゅうり・にんじんは4cm⻑さの千切りにし、塩（分量外）を軽くふり、⽔気を絞っておく。

もやしはひげ根を摘んでさっと塩茹でしておく。⻘じそは縦半分に切る。

鶏ささみは太い筋を取り、耐熱⽫に⼊れて酒・塩をふりかけて600Wの電⼦レンジで1分30秒程加熱し、そのまま冷
ます。

冷めたら⾷べやすいようにほぐす。

パクチーはみじん切りにし、その他の◎の調味料と合わせてたれを作る。

ライスペーパーはさっと⽔にくぐらせ、その上に⻘じそをのせ、しいたけ以外の具材をバランスよくのせる。

ひと巻きし、⻘じそが⾒えるようにする。その上にしいたけをのせ、両端を折りたたみ、最後まで巻く。

⾷べやすいように半分に切り、器に盛って、たれを添える。