椎茸のガパオライス
椎茸のガパオライス
ピリ⾟でごはんがどんどん進みます！ アジアン料理に⽇本産原⽊栽培の⼲し椎茸を使うと、とても美味しくなります！
にんにく・⾚唐⾟⼦・パクチーの茎は弱⽕でゆっくりと炒めてよく⾹りを出して下さい。
レシピ提供：服部栄養専⾨学校
（４⼈分）
- 鶏もも⾁
- 300 g
- ⼲し椎茸
- ６枚
- バジルの葉
- ４枚（1.6ｇ）
- ピーマン２個
- （80ｇ）
- パプリカ(⾚)
- １個（150ｇ）
- ⽟ねぎ
- 1/2個（100ｇ）
- にんにく (みじん切り)
- ２かけ（10ｇ）
- ⾚唐⾟⼦ (⼩⼝切り)
- ４本
- サラダ油(炒め⽤)
- ⼤さじ２
- 酒
- ⼤さじ２
- ナンプラー
- ⼤さじ１
- オイスターソース ⼤さじ１
- ⼤さじ１
- 砂糖
- ⼩さじ１
- 塩こしょう
- 適量
- ご飯
- 茶碗４杯分
- 卵
- ４個
- サラダ油（卵⽤）
- ⼤さじ２
- パクチー
- お好みで
- レモン（くし切り）
- お好みで
1
⼲ししいたけはサッと洗い⽔戻ししておく。
2
鶏⾁・戻したしいたけ・ピーマン・パプリカは１cm⾓に、⽟ねぎは幅１cmのくし切りにする。
3
にんにくはみじん切り、⾚唐⾟⼦は種を取って⼩⼝切りにする。
4
パクチーの茎は⼤さじ１程度みじん切りにする。
5
フライパンにサラダ油・にんにく・⾚唐⾟⼦・パクチーの茎を⼊れて弱⽕にかけ、ゆっくりと⾹りを出したら鶏⾁と椎茸
を炒める。
6
鶏⾁に⽕が通ったら酒を回し⼊れ、ピーマン・パプリカ・⽟ねぎを加えてナンプラー・オイスターソース・砂糖を加えて
調味する。
7
バジルをちぎりながら加え、塩・こしょうで味を調える。
8
器にごはんを盛り付け、⽬⽟焼き・お好みでパクチーとレモンを飾る。