鶏⾁と椎茸のタイ⾵グリーンカレー
鶏⾁と椎茸のタイ⾵グリーンカレー
どんなカレーでも⼲し椎茸を⼊れると美味しくなりますが、タイカレーは⾹草が⼊るものなので⼲し椎茸との相性がバツグンです！
レシピ作成: DRY and PEACE
（2⼈分）
- ⼲ししいたけ
- 10g
- 鶏むね⾁
- 150g
- ⼩⻨粉
- ⼤さじ1/2
- たまねぎ(薄切り)
- 1/2個(120g)
- ⼩松菜
- 1/2束(150g)
- グリーンカレーペースト
- 20g
- 油
- ⼤さじ１
- パクチー
- おこのみで
- ●ナムプラー ⼤さじ１
- ⼤さじ１
- ●ココナッツミルク
- 200ml
- ●⼲ししいたけの戻し汁
- 100ml
1
⼲ししいたけはサッと洗い⽔戻ししてスライスする。戻し汁は後で使います。
2
鶏むね⾁は⼀⼝⼤に切り、⼩⻨粉をまぶす。
3
⽟ねぎは薄切りに、⼩松菜は4〜5cm⻑さに切る。
4
鍋に油を⼊れ、グリーンカレーペーストを弱⽕で炒める。
5
⾹りがたってきたら、⽟ねぎを⼊れてしんなりするまで炒める。
6
2を加え炒め、⾁の⾊が変わったら⽔気を絞った⼲し椎茸と●をいれて煮る。
7
⾁に⽕が通ったら⼩松菜を加え、しんなりしたら⽕を⽌める。
8
好みでパクチーをちらす。