什锦豆皮寿司
干货满满的豆皮寿司 ♪ 用泡发香菇的水烹煮米饭！
什锦豆皮寿司
干货满满的豆皮寿司 ♪ 用泡发香菇的水烹煮米饭！
干货满满的豆皮寿司 ♪！ 米饭当然是要用泡发香菇的水来烹煮啦。
除干香菇外， 还加入干萝卜丝胡萝卜丝、干牛蒡、葫芦干、羊栖菜、白芝麻， 干货满满， 美味至极！
（可做 20 个豆皮寿司）
- 米
- ３杯
- 泡发香菇的水＋水 540 毫升
- 540ml
- 寿司醋
- ６汤匙（ 90 毫升）
- 油煎豆腐皮（用热水去油）
- 10 张
- 干萝卜丝胡萝卜丝（切成碎末）
- ７克
- 干牛蒡（切成碎末）
- ５克
- 葫芦干（切成碎末）
- ５克
- 干香菇（切成碎末）
- ６朵
- 羊栖菜（切成碎末）
- ３克
- 白芝麻
- ４汤匙
- 色拉油
- ２汤匙
- 调味料Ａ
- ・高汤
- ３杯（ 600 毫升）
- ・白糖
- ８汤匙
- 调味料Ｂ
- ・味醂
- 50 毫升
- ・酱油
- 100 毫升
- 调味料Ｃ
- ・高汤
- 1.5 杯（ 300 毫升）
- ・白糖
- ２汤匙
- ・味醂
- １汤匙
- ・淡口酱油
- ２汤匙
1
用水将所有干货泡发。除羊栖菜外，将所有泡发的干货都切成碎末。
2
在煮米１小时前洗净大米，充分浸泡后沥干。
3
在电饭煲中放入米、泡发干货的水、清水，开始煮饭。
4
煮好后再焖煮６分钟左右，将米饭舀至饭桶或方盘中。
5
将寿司醋倒入米饭中并搅拌均匀。
6
将油煎豆腐皮放入宽底浅锅中，加入调味料Ａ并用中火煮 45 分钟，随后加入调味料Ｂ并盖上锅盖煮至收汁。
7
用另一口锅热油，并按顺序煸炒干萝卜丝胡萝卜丝、牛蒡、葫芦干、香菇、羊栖菜，随后加入调味料Ｃ并煮至收汁。
8
将［７］种冷却的食材与寿司饭、白芝麻拌匀。
9
沥干后用油炸豆腐皮包裹成型。（20 等分）
10
盛入食器中，并按照喜好加入甜醋腌渍的生姜或蘘荷（日本姜）。