寿司卷
日本人在漫长的历史中编纺出的黄金做法！
寿司卷
日本人在漫长的历史中编纺出的黄金做法！
把东京的地下商场里的寿司卷吃了个遍。
还试着去了一家寿司卷受到好评的寿司店。
最后得出的结论，果然还是这个黄金组合。
很多人尝过后都说 “跟妈妈做的寿司卷一样！”。
（４人份（２根））
- 干香菇
- 大１个（中４个）
- 干瓢（瓠瓜干）
- 长 20cm × 4 根
- 胡萝卜
- 1/2 根
- 三叶芹
- １把（ 50g ）
- 盐
- 少许
- 鸡蛋
- １个（ 40g ）
- 砂糖、酱油
- 各 1/2 小匙
- 色拉油
- 适量
- 刚煮好的米饭
- 用 1.5 合大米（１合米约为 150g ）
- 寿司醋
- 将近２大匙
- 寿司海苔
- 完整的２片
- 醋水（等量的水和醋）
- 适量
- 调味料Ａ
- ・发香菇的水
- １杯（ 200ml ）
- ・砂糖
- ２大匙
- ・２倍浓缩面露
- 70ml
1
往刚煮好的米饭中倒入寿司醋，做成醋饭。
Refer to: 使用木菜板制作的简便可口寿司饭
2
将香菇和干瓢（瓠瓜干）用水泡发。
3
将香菇和胡萝卜切条。
4
将香菇、胡萝卜、干瓢（瓠瓜干）放入锅中，加调味料A后开火加热。水开后转小火煮 10 分钟。
5
把三叶芹放到煮开的盐水中焯 30 秒左右，捞出后过一下冷水，用厨房纸擦拭掉菜上的水。
6
鸡蛋打散，加砂糖、酱油调味，做成厚蛋烧后切成 1cm 宽的长条。
7
在寿司帘上铺一张寿司海苔，用醋水沾湿双手，把寿司饭薄摊在海苔上，海苔前端 2cm 不用铺米饭。
8
逐一放上香菇、胡萝卜、干瓢（瓠瓜干）、厚蛋烧、三叶芹。（中部偏上）
9
用指尖压着食材，并将寿司卷起来，让寿司饭的两端接合起来。用寿司帘将寿司卷紧。
10
等待海苔和食材充分融合后切开，至此就制作完成了。