具だくさん乾物ちらし寿司
乾物尽くしのちらし寿司はシンプル素材でピュアな味わい ♫
具だくさん乾物ちらし寿司
乾物尽くしのちらし寿司はシンプル素材でピュアな味わい ♫
昆布を入れて炊いたご飯で、すし飯を作って、戻した乾物に調味料を加えて炒めて、
あとはすし飯に混ぜるだけ。
乾物はどれもピュアでシンプルな素材ですから、ちらし寿司もピュアな味わいですー
（４人分）
- 米
- ３合
- 酒
- 小さじ３
- 昆布
- ３cm 角１枚
- 高野豆腐
- 10g
- 乾椎茸
- ４枚 ( 12 〜 20g )
- 切干大根人参ミックス
- 10g
- 乾燥ごぼう
- 5g
- かんぴょう
- 4g
- 鶏ひき肉
- 100g
- 松の実
- 7g
- 寿司酢
- 大さじ６
- ごま
- 大さじ１弱
- 焼き海苔
- 適量
- 錦糸卵
- 適量
- 調味料Ａ
- ・塩
- 小さじ 1/4 弱
- ・しょうゆ
- 大さじ１
- ・みりん
- 大さじ１
- ・砂糖
- 大さじ１
- ・酒
- 大さじ１
- ・おろし生姜
- 1/3 かけ
1
米はといでザルにあげて 30 分ほどおく。
2
炊飯器に酒と昆布を入れ、硬めの水加減で炊飯する。
3
高野豆腐、椎茸は水で戻し水気を切って角切りに。
4
切干大根人参ミックス、乾燥ごぼう、かんぴょうは水で戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。
5
鍋に［３］と［４］と鶏ひき肉を入れ、調味料Ａ、松の実を加え火にかけ水分がなくなるまで煮る。
6
炊きたてのご飯に寿司酢を加え、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜる。
7
［６］に［５］を加えて混ぜ、仕上げにごま、焼き海苔、錦糸卵を散らして出来上がり。