椎茸とトマトのスープ
椎茸 × トマト × 貝柱の組み合わせで、うまみマジック！！
椎茸とトマトのスープ
椎茸 × トマト × 貝柱の組み合わせで、うまみマジック！！
椎茸 × トマト × 貝柱の組み合わせで、うまみマジック！干し椎茸と干し貝柱の戻し汁でトマトを煮るとうまみが凄いんです ♫ 豚肉も入れてるのでカラダ温まるおかずを一品追加しませんか？
（４人分）
- 干し椎茸
- ５枚 ( 25g )
- 干し貝柱
- ４個 ( 10g )
- きくらげ
- 2g
- 豚もも肉
- 150g
- 片栗粉
- 大さじ１
- トマト
- １個 ( 150g )
- サラダ油
- 大さじ１
- 椎茸 ＋ 貝柱の戻し汁
- 600ml
- 酒
- 大さじ２
- しょうゆ
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
- 黒胡椒
- 少々
- 針しょうが
- 少々
- 三つ葉
- 少々
1
器に椎茸、貝柱、水１リットルを入れ、冷蔵庫で５時間以上戻しておく。
2
きくらげは別で水戻ししておく。
3
豚もも薄切り肉は 1cm 幅に切り、片栗粉をまぶす。
4
トマトは、湯むきする。
5
戻した椎茸ときくらげはスライスし、貝柱は小さくほぐす。
6
鍋にサラダ油をひき、豚肉をほぐすように中火で炒める。
7
肉の色が変わったら、［５］と椎茸と貝柱の戻し汁、酒、醤油を加えて強火で加熱する。
8
沸騰したら湯むきしたトマトを一口大に切り加え、中火にして５分煮る。
9
仕上げに塩と黒胡椒で味を調える。
10
トッピングに針しょうがと三つ葉を添える。