ヨーグルトで戻した椎茸と大豆のカレー
ヨーグルトで戻した椎茸はキュキュッと素敵な食感です ♪
ヨーグルトで戻した椎茸と大豆のカレー
ヨーグルトで戻した椎茸はキュキュッと素敵な食感です ♪
乾物ヨーグルトでカレー。。乾大豆をから炒りして ♪ 乾椎茸といっしょにヨーグルト戻し、ふつうに椎茸入れてもカレーは美味しくなりますが、ヨーグルト風味でさらに美味しくなります。
（２人分）
- 大豆
- 50g
- 干し椎茸
- ３〜５枚
- プレーンヨーグルト
- 200g
- サラダ油
- 大さじ１
- にんにく（みじん切り）
- ひとかけ
- しょうが（みじん切り）
- ひとかけ
- 玉ねぎ
- １個 ( 200g )
- にんじん
- 1/2 本 ( 70g )
- ピーマン
- １個 ( 30g )
- 合挽肉
- 100g
- 調味料Ａ
- ・カレー粉
- 大さじ３
- ・ケチャップ
- 大さじ３
- ・ウスターソース
- 大さじ３
- 固形スープの素 ( 4g )
- １個
- 水
- 150ml
1
大豆はフライパンで少し色づくまでゆっくりと乾煎りする。
椎茸は軸を取る。
2
保存容器にヨーグルトと［１］を入れ、よく混ぜる。蓋をして冷蔵庫で８時間以上置く。
3
戻した椎茸、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを 1cm 角に切る。
にんにくとしょうがはみじん切り。
4
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて弱火で熱し、香りがったら中火で玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加える。
5
しんなりしたら合挽肉を加えて炒め、色が変わったら［２］のヨーグルトと大豆、椎茸、調味料Ａを加えよく混ぜ３分炒める。
6
器にご飯をもり、［５］をかけたら完成。
好みでパセリを散らす。